ΤΟ ΠΑΛΑΙΟ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ ("ΓΑΛΟΠΟΥΛΟΥ") ΤΗΣ ΑΓΓΕΛΩΝΑΣ
Το κτίριο που βλέπετε στην εικόνα βρίσκεται στην περιοχή "Γούρνα", κοντά στην παλαιά ομώνυμη βρύση και το πηγαδάκι του Χωριού, στο κάτω βορινό μέρος του.
Ως είναι ευρύτερα γνωστό, ανέκαθεν η Αγγελώνα ήταν μία από τις μεγαλύτερες κτηνοτροφικές περιοχές της Λακωνίας.
Ακόμη και σήμερα 26 οικογένειες του χωριού ασχολούνται με την κτηνοτροφία, εκτρέφοντας συνολικά πάνω από 5.000 γιδοπρόβατα.
Η επιλογή του χώρου αυτού για την κατασκευή του συγκεκριμένου τυροκομείου δεν ήταν διόλου τυχαία, αφού είναι γνωστό ότι το τυρί παρασκευάζεται και διατηρείται πιο εύκολα σε σκιερά και δροσερά μέρη. Επομένως ο χώρος αυτός ήταν ιδανικός γι αυτή τη δουλειά, αφ' ενός ένεκα της σκιάς που δημιουργούσε ο βράχος που βρίσκεται ακριβώς από πάνω του κι αφ' ετέρου ένεκα των πολλών τρεχούμενων δροσερών νερών της περιοχής. Ακόμη και σήμερα από το υπόγειό του (το άνοιγμα που φαίνεται στην εικόνα) διέρχεται άφθονο νερό.
Θαυμάστε τους τρόπους και μεθόδους που είχαν επινοήσει οι προγενέστεροι απ' εμάς άνθρωποι, για να παρασκευάζουν και να συντηρούν τα διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα τους και ειδικά το ντόπιο θρεπτικό και γευστικό τυράκι, που προερχόταν από γιδοπρόβατα ελευθέρας βοσκής, που εκτρέφονταν αποκλειστικά στα βουνά και στα γρασίδια, χωρίς την πρόσθετη βοήθεια ζωοτροφών, όπως δυστυχώς συμβαίνει σήμερα, που περιέχουν διάφορα συντηρητικά, και ειδικά εάν ήταν καλοδιατηρημένο και "ψημένο" μέσα σε δροσερά κατσικίσια τουλούμια, το οποίο κι εγώ είχα την τύχη να γευστώ (το πεντανόστιμο αυτό τυράκι ) πολλές φορές στα παιδικά μου χρόνια, που τόσο έντεχνα κι απλά ήξεραν να παρασκευαζουν οι γονείς μου, από το αγνό κι εύγευστο γάλα των γιδιών μας.
Να 'στε πάντα καλά φίλοι Αγγελωνίτες και να διατηρείτε τις παραδόσεις.
Σημ: Το τυροκομείο αυτό είναι ένα από τα πολλά μοναδικά και αναντικατάστατα μνημεία της περιοχής μας που πρέπει οπωσδήποτε να συντηρηθούν για να μην καταρρεύσουν, αφού όπως βλέπετε και στην εικόνα είναι ετοιμόρροπο.
Γνωρίζω πολύ καλά ότι πολλά Μνημεία μας βρίσκονται σε ιδιόκτητους χώρους ή κάποια εξ αυτών είναι ιδιωτικά.
Θα πρέπει να αναφερθεί ότι η ιστορική Αγγελώνα έχει πολλα αξιόλογα Πολιτιστικά Μνημεία, που έχουμε ήδη παρουσιάσει, αλλά θα τα προβάλλουμε ξανά.
Με μία όμως καλή συνεννόηση και συνεργασία μεταξύ των ιδιοκτητών και των Αρχών καθώς και των κατοίκων, μερικά από αυτά τα ιδιόκτητα μπορούν είτε να περιέλθουν στο Δήμο και στο δημόσιο ή να επιτραπεί η συντήρηση και αναστήλωσή τους για να μην καταρρεύσουν, ούτως ώστε να γίνουν προσβάσιμα και επισκέψιμα στο ευρύ κοινό και το κυριότερο να μεταφερθούν και στις επόμενες γενεές, αφού κι αυτά είναι μέρος της Ιστορίας μας και της Πολιτιστικής μας κληρονομιάς.
Πρωτοβουλία και δράση χρειάζεται να αναληφθεί τόσο από τους κατοίκους και τους Πολιτιστικούς Συλλόγους όσο κι από τις αρμόδιες Αρχές!
