Στόχος των παραγωγών είναι να μειώσουν τα εργατικά κόστη, αλλά και να επωφεληθούν από την καλή ζήτηση και επίσης καλή τιμή έναρξης που έχει το αγουρέλαιο από ελιά Καλαμών, όπως μας ανέφερε ο κ. Παύλος Σταυρόπουλος από το ελαιοτριβείο των Κολοκούρη-Βλάχου στο νομό Λακωνίας.
Σύμφωνα με τον κ. Σταυρόπουλο, τα πρώτα στοιχεία από τις ελαιοπεριεκτικότητες που αλέστηκαν είναι πολύ ενθαρρυντικά, δεδομένου πως φθάνουν στα 4,4-4,5 προς 1 κιλό ελαιολάδου, δηλαδή στον 1 τόνο ελιάς Καλαμών, ο παραγωγός έπιασε 228 σχεδόν κιλά ελαιολάδου.
Όπως αναφέρει ο κ. Σταυρόπουλος, Καλαμών στο συγκεκριμένο ελαιοτριβείο έχουν φέρει και από άλλες περιοχές του νομού, με σκοπό οι παραγωγοί να επωφεληθούν από την τιμή των 4,5 ευρώ που πληρώνει η συγκεκριμένη επιχείρηση. Εδώ, όπως προσθέτει ο κ. Λαμπρόπουλος οι αποδόσεις των Καλαμών σε έλαιο ποικίλουν, φθάνοντας στα 8,5 προς 1 για την περιοχή της Σπάρτης και 5,7 προς 1 για την περιοχή του Γυθείου.
Τέλος, όπως υπογραμμίζει καταλήγοντας ο κ. Σταυρόπουλος, οι αποδόσεις αυτή την περίοδο είναι πιο υψηλές, προκειμένου για τις Αθηνοελιές, που μαζεύονται πολύ πρώιμα στη Λακωνία και οι οποίες φθάνουν σε απόδοση φέτος ακόμα και στα 3,4 (κιλά καρπού) προς 1 (κιλό ελαιόλαδο).
