Η PhenOlives εγκαινιάζει την πρώτη εμπορική γραμμή παραγωγής ελαιοαλεύρου στον κόσμο, μετατρέποντας τα απόβλητα ελιάς σε νέα πηγή εσόδων για τους ελαιοτριβείς

Η PhenOlives, η ισραηλινή νεοφυής επιχείρηση τεχνολογίας τροφίμων που πρωτοπορεί στην καινοτομία βιώσιμων συστατικών από υποπροϊόντα ελιάς, ανακοινώνει σήμερα ένα σημαντικό εμπορικό ορόσημο: την επιτυχή λειτουργία της πρώτης πλήρως αυτοματοποιημένης, συνεχούς βιομηχανικής γραμμής παραγωγής στον κόσμο αφιερωμένης στο αλεύρι ελιάς.

Η γραμμή, η οποία εγκαταστάθηκε στα τέλη του 2025 στο βραβευμένο ελαιοτριβείο ASSI στο Emek Hama'ayanot (Κοιλάδα των Πηγών), έχει ήδη παράγει 10 τόνους ελαιοκονιάματος στην πρώτη περίοδο λειτουργίας της, σηματοδοτώντας τη μετάβαση από την επικύρωση σε πιλοτική κλίμακα στην πραγματική εμπορική παραγωγή. Αυτό το επίτευγμα καθιστά την PhenOlives την πρώτη και μοναδική εταιρεία παγκοσμίως που μετατρέπει τον ελαιοπυρήνα, ο οποίος θεωρείται από καιρό ένα δαπανηρό απόβλητο, σε ένα σταθερό, έτοιμο για την αγορά συστατικό τροφίμων σε βιομηχανική κλίμακα.

«Από τα περίπου 25.000 ελαιοτριβεία σε όλο τον κόσμο, υπάρχει πλέον ένα ελαιοτριβείο που μετατρέπει τα απόβλητα ελαιολάδου σε ένα εμπορικά βιώσιμο προϊόν. Πρόκειται για ένα ορόσημο για τον τομέα του ελαιολάδου και μια ισχυρή επιβεβαίωση της εμπορικής ετοιμότητας της PhenOlives», δήλωσε ο Chen Lev-Ari, Διευθύνων Σύμβουλος της PhenOlives. «Τώρα διαθέτουμε ένα λειτουργικό, αυτοματοποιημένο σύστημα παράλληλα με ένα πραγματικό ελαιοτριβείο, που παράγει τόνους τελικού προϊόντος. Αυτό αλλάζει εντελώς το κλίμα τόσο για τα ελαιοτριβεία όσο και για τους παραγωγούς τροφίμων».

Αυτό το ορόσημο έρχεται σε μια κρίσιμη στιγμή για τη βιομηχανία ελαιολάδου. Η κλιματική αστάθεια έχει μειώσει την παραγωγή ελαιολάδου σε διάφορες περιοχές της Ευρώπης, αυξάνοντας την πίεση στην κερδοφορία των ελαιοτριβείων, ενώ οι πιθανές περιβαλλοντικές επιπτώσεις και το κόστος διάθεσης των ελαιοτριβείων προσθέτουν στις προκλήσεις κερδοφορίας του τομέα.

Το σύστημα της PhenOlives αντιμετωπίζει και τις δύο προκλήσεις:

• Μειώνει τους όγκους και το κόστος διάθεσης μετατρέποντας τα υποπροϊόντα σε συστατικά

• Δημιουργεί μια νέα πηγή εσόδων από υλικά που προηγουμένως αντιμετωπίζονταν ως απόβλητα

• Λειτουργεί παράλληλα με την παραγωγή ελαιολάδου, με ελάχιστο προσωπικό και χωρίς χημική επεξεργασία

«Δεν πρόκειται απλώς για μια ιστορία βιωσιμότητας, αλλά για μια επιχειρηματική ευκαιρία», πρόσθεσε ο Lev-Ari. «Οι ελαιοτριβεία μπορούν να διαφοροποιήσουν τα έσοδά τους, να σταθεροποιήσουν τα έσοδα σε δύσκολες περιόδους και να γίνουν παραγωγοί συστατικών χωρίς να αλλάξουν τις βασικές τους δραστηριότητες».

Αποκάλυψη νέας αξίας για τους ελαιοτριβείς

Για τους παραγωγούς ελαιολάδου, η διαχείριση υποπροϊόντων όπως υγρά και ξηρά υπολείμματα ελαιοτριβείου αποτελεί από καιρό τόσο λειτουργικό βάρος όσο και κανονιστική πρόκληση. Η απόρριψη αυτών των ροών είναι δαπανηρή και τα υποπροϊόντα όπως τα υπολείμματα ελαιοτριβείου και τα λύματα υπόκεινται συχνά σε κανονισμούς για το περιβάλλον και τη διαχείριση αποβλήτων σε πολλές χώρες.

Η PhenOlives αναδιαμορφώνει αυτή την πρόκληση ως μια νέα πηγή επαναλαμβανόμενων εσόδων. Το υλικό που παράγεται κατά την παραγωγή ελαιολάδου γίνεται πρώτη ύλη για συστατικά υψηλής αξίας, κατάλληλα για τρόφιμα, υποστηρίζοντας την πιο βιώσιμη χρήση των πόρων στο πλαίσιο ενός κυκλικού μοντέλου βιοοικονομίας.

«Σχεδιάσαμε το PhenOlives για να λειτουργεί με βάση την πραγματική οικονομία των ελαιοτριβείων, όχι μόνο με βάση τη βιωσιμότητα», δήλωσε ο Lev-Ari. «Επιτρέπει στα ελαιοτριβεία να μετατρέπουν τα υποπροϊόντα τους σε μια μακροπρόθεσμη πηγή εσόδων υψηλής αξίας, εξάγοντας νέα οικονομική και περιβαλλοντική αξία από τα υποπροϊόντα τους. Αυτό που κάποτε ήταν ένα κόστος και ένα λειτουργικό πρόβλημα γίνεται μια προβλέψιμη πηγή αξίας».

Η επιτυχημένη εμπορική λειτουργία του συστήματος ανοίγει επίσης το δρόμο για τους παραγωγούς τροφίμων που αναζητούν συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, χωρίς γλουτένη, χαμηλά σε θερμίδες και ανακυκλωμένα, σύμφωνα με τις τάσεις της «καθαρής ετικέτας» και της κυκλικής οικονομίας.

Με το σύστημα πλέον επικυρωμένο, η PhenOlives συνεργάζεται ενεργά με εταιρείες τροφίμων που ενδιαφέρονται για την προμήθεια αλεύρου ελιάς, καθώς και με ελαιοτριβεία που επιθυμούν να εγκαταστήσουν το σύστημα ως πρόσθετο στις υπάρχουσες δραστηριότητές τους.

Κοιτώντας μπροστά, όταν η γραμμή θα λειτουργεί από την αρχή μιας πλήρους περιόδου συγκομιδής, η PhenOlives αναμένει ότι η εγκατάσταση θα φτάσει περίπου τις 400 τόνους ελαιοαλεύρου ανά περίοδο από το 2026/27 και μετά – ανάλογα με το μέγεθος της συγκομιδής. Αυτή η προοπτική παραγωγική ικανότητα υπογραμμίζει την ετοιμότητα της εταιρείας να υποστηρίξει την ευρύτερη υιοθέτηση από την αγορά.

Η πατενταρισμένη, χωρίς χημικά διαδικασία παραγωγής που αναπτύχθηκε από την PhenOlives σταματά την οξείδωση των υποπροϊόντων του ελαιολάδου, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων, του πολτού και του μαύρου νερού. Αυτή η τεχνολογία επιτρέπει τη μετατροπή του 100% του ρεύματος υποπροϊόντων – περίπου το 85% της αρχικής μάζας ελιάς που απομένει μετά την εξαγωγή ελαίου – σε πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, χωρίς γλουτένη αλεύρι ελιάς και άλλα υψηλής αξίας, βιώσιμα συστατικά, όπως πυρήνες ελιάς και πολυφαινόλες.

Ο ελαιοτριβείο ASSI, ένα από τα μεγαλύτερα στο Ισραήλ και μέρος του Shan Group, επιλέχθηκε ως η τοποθεσία για την πρώτη εμπορική εφαρμογή της τεχνολογίας της PhenOlives, λόγω του μεγέθους του, των καινοτόμων λειτουργιών του και της μακροχρόνιας συνεργασίας του με την PhenOlives.

Η γραμμή παραγωγής λειτουργεί παράλληλα με την επεξεργασία ελαιολάδου καθ' όλη τη διάρκεια της ετήσιας συγκομιδής. Το προσωπικό αποτελείται από 1-2 χειριστές με ειδική εποπτεία ποιότητας. Το εργοστάσιο λειτουργεί με άδεια του Υπουργείου Υγείας και συμμορφώνεται με τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων ISO 9001 και HACCP (Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου).

Η τρέχουσα εγκατάσταση χρησιμεύει ως λειτουργικό εμπορικό πρότυπο για αναπαραγωγή σε όλες τις ελαιοπαραγωγικές περιοχές παγκοσμίως. Η PhenOlives προωθεί τώρα συζητήσεις με επιπλέον ελαιοτριβεία στην Ευρώπη και πέραν αυτής, τοποθετώντας το ελαιόσπορο ως κερδοφόρο υποπροϊόν και όχι ως πειραματική καινοτομία.

«Αυτό είναι το πρώτο βήμα για την αναδιαμόρφωση του τρόπου με τον οποίο η βιομηχανία ελαιολάδου αντιμετωπίζει τα απόβλητα», δήλωσε ο Lev-Ari. «Έχουμε αποδείξει ότι αυτό που κάποτε ήταν ένα βάρος μπορεί να γίνει ένα πολύτιμο συστατικό και ότι οι ελαιοτριβεία μπορούν να διαδραματίσουν κεντρικό ρόλο στο μέλλον των βιώσιμων συστημάτων τροφίμων».

πηγή: agro24